ELİF MUTFAKTA

Sennur'la telefonda konuşurken sebze köftesi yaptığından bahsetmişti, bende ne zamandır tariflere bakıp sitelerde gezinip o mu güzel bumu derken onun yaptığı gibi denedim. Benim damak tadıma uygun oldu inşallah herkes beğenir.

MALZEMELER

Biraz ıspanak

Bir havuçun üçte biri rende

Küçük bir patates rendesi

Soğan kıyılmış olarak (İlk denememde çiğden koydum, ikinci denememde az kavurdum daha güzel oldu)

1 yumurta, 1-2 kaşık un, tuz, karabiber

Az bir kısmına pul biber koyup öyle pişirdim acı sevenler için güzel

Bütün malzemeleri karıştırıp elde yuvarlak köfteler yapıp teflonda hafif yağlayıp pişirdim. AFİYET OLSUN

Tiramisu ve mantar kurabiyeler Burçin'den, kabak eşimin çiftçilerinden hediye gelmişti. Ben kabak soyma ve dilimleme işini ellerimi kesme ve parçalamaya dönüştürdüğüm için herzaman kabak soyma ve dilimleme başvurumu geri çevirmeyen komşucuğum Efsun'unun kabak operasyonuyla bayram ikramlıkları arasına girdi. Poğaça tarifi yıllardır her başvurduğumda beni üzmeyen, her seferinde güzel sonuç aldığım tarif. Yaprak sarma zaten klasik zeytinyağlı, truflarda vazgeçilmezim görüntü ve lezzetiyle.....

Tiramisu

PİZZA

Hamuru: 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 sb. ılık su, tuz, 1 yumurta, 1 yemek kaşığı sirke, un
Hamur yoğurulup 14 beze yapılır. Yemek tabağı büyüklüğünde açılıp 7 ayrı 7 ayrı araları yağlanır.
İlk yedili hamur tepsi büyüklüğü açılıp yağlanmiş tepsiye serilir, içi konur diğer yedili hamur açılıp serilir, üzerine bir yumurta, iki kaşık yoğurt, bir kaşık sıvıyağ karıştırılıp hamura sürülür 200 derece fırında üzeri kızarana dek pişirilir. Ben bayram için iki tepsi yaptım birini pırasalı kıymal
ı diğerini peynirli yaptım. Bayramın iki günü akraba, komşu, tanıdık ziyaretleriyle geçiyor. bayramın üçüncü günüde bize iade ziyaretine gelen eş dost, arkadaşlar oluyor, herkes tatlıdan bıktığı için kimse tatlı yemek istemiyor bende tuzlu birşeyler ve hafif tatlılar yapmaya çalışıyorum yinede tatlısız olmaz diyerek. Bayram ikramlıklarımı umarım beğenirsiniz, herkese mutlu nice bayramlar diliyorum. Sevgiler.......

300ML su ocakta kaynamaya bırakılır içine 100 gr margarin, bir çimdik tuz atılır. Yağ eriyince ocağın altı kapatılıp 4.5 çorba kaşığı un konup hızlıca karıştırılır. Ocağın altı orta ısıda açılıp 60'a kadar sayılıp karıştırılır. soğumaya bırakılır. Ilınınca 4 yumurta teker teker kırılıp çırpılır yada elle yoğurulur(elle yoğurunca daha iyi oluyor) sıkma torbasına konup küçük yada iri toplar sıkılır 200 derecede ısınmış fırında 30 dk fırının kapağı hiç açılmadan pişirilir.
İç kreması: 600 ml süt, 6 çk şeker, 2 silme kaşık un, 2 tepeleme kaşık nişasta, 1 yumurta, pişirilir profiterollerin içine sürülür.
Üst sosu: 1 kg süt, 1 bardak şeker, 2 tepeleme kaşık un, 2 tepeleme kaşık kakao pişirilir. Ocaktan indirince 2 kaşık nutella, şokella, çikolata ne varsa atılır karıştırılır. Servis anında profların üzerine dökülür. Herkese afiyet olsun.

Truf:200 ml lik krema ocakta eritilir içine 2 pk bitter yada sütlü ya da bir bitter bir sütlü çikolata
atılıp eritilir. 1 pk hazır dankek yada evdeki kalan kurumuş kekinizi rondoda çekip çikolatalı kremayla karıştırılıp buzdolabına konur en az bir gece dolapta bekletilir. Ben dolaba atıyorum bazen 10 gün geçiyor hiç bozulmuyor. istdiğiniz süslemelere bulanıp servise hazır. Ben hindistan cevizi, kakao,toz şamfıstık,çekilmiş badem ve ceviz, pasta süsüne buladım. Erimiş çikolataya da batırılabilir. Afiyet olsun.